Цвітна капуста, запечена під соусом бешамель і щедро посипана тертим сиром — апетитна страва з ніжною повітряно-кремовою текстурою та красивою рум’яною скоринкою. Класичний французький соус додає страві особливої соковитості, а часник і орегано — пікантного смаку та яскравого аромату.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста 350 г
- Лимон 30 г
- Кріп пучок
- Молоко 250 мл
- Часник зубчик
- Майонез 1 ст. л.
- Твердий сир 50 г
- Вершкове масло 20 г
- Борошно пшеничне 20 г
- Сіль за смаком
- Орегано за смаком
- Мускатний горіх за смаком
Спосіб приготування:
Готуємо соус:
- В окремій невеликій каструлі розігріваємо вершкове масло. Додаємо просіяне борошно та швидко перемішуємо, підігріваючи суміш на повільному вогні.
- Після обсмажування муки додаємо в каструлю 100 мл молока та перемішуємо вінчиком за годинниковою стрілкою. Потім додаємо ще 50 мл молока, дрібку солі й зовсім трохи мускатного горіха.
Соус готовий.
Готуємо страву:
- Два літри води доводимо до кипіння, додаємо стебла кропу, сіль та шматочок лимона.
- Цвітну капусту кидаємо в каструлю з окропом та варимо протягом чотирьох хвилин.
- Відварену капусту викладаємо на застелену пергаментом форму для випікання. Посипаємо орегано та поливаємо соусом бешамель.
- Сир натираємо на грубій тертці, додаємо майонез та пропущений через прес часник. Перемішуємо. Викладаємо сирну масу на цвітну капусту.
- Розігріваємо духовку до температури 220 °C та ставимо капусту запікатися протягом 4–5 хвилин.
- Готову страву відразу подаємо до столу!