Соус бешамель простий у приготуванні та універсальний в застосуванні, оскільки однаково добре підходить до гарячих м’ясних, рибних і овочевих страв. Крім цього, його легко змінювати і доповнювати. До соусу бешамель можна додавати різні добавки, кожен раз отримуючи новий відтінок смаку.
Використовуючи соус Бешамель ви можете приготувати запечену цвітну капусту за ще одним моїм рецептом.
Інгредієнти:
- 50 г – вершкове масло
- 50 г – борошно пшеничне (2 ст. л.)
- 1 дрібка – мускатний горіх
- 500 мл – молоко
Спосіб приготування:
- У каструлі розтопіть вершкове масло (50 г) на маленькому вогні. Важливо, щоб воно не пригоріло.
- Додайте пшеничне борошно (50 г) і перемішайте з маслом за допомогою ложки або вінчика.
- Підрум’яньте протягом 1-1,5 хв., поки борошно не набуде золотистого відтінку.
- Влийте відразу 500 мл молока і постійно перемішуйте вінчиком, щоб не утворювалися грудочки.
- Додайте дрібку мускатного горіха і варіть, поки соус не загусне.
- Зберігайте готовий соус не більше 2 днів.