Майонез — класичний кулінарний соус, який чудово поєднується з багатьма видами солоних заготовок. Рецепт його приготування простий і дешевий. Для домашнього майонезу є три основні інгредієнти: яйця, олія та лимон. В результаті ви отримаєте оксамитовий і ніжний гарнір до ваших страв.
Майонез є одним з основних засобів кулінарії, мабуть, найулюбленішим і найспоживаним соусом у світі.
Ви можете придбати його вже готовим, розфасованим в тюбики або банки, але дотримуючись цього простого рецепту, ви зможете насолодитися неповторним смаком хорошого домашнього майонезу. Приготуйте майонез вручну або за допомогою блендера та оцініть вишуканість домашнього соусу з відмінним смаком від смаку майонезу промислового приготування.
Всупереч тому, що можна було б подумати, виготовлення майонезу не є складною операцією. Просто будьте обережні, завжди використовуйте олію та яйця кімнатної температури і вливайте олію та лимон (або альтернативно 2 столові ложки білого оцту) по краплях.
Що стосується зберігання, то майонез зберігається свіжим в холодильнику 3-4 дні в щільно закритій банці.
Інгредієнти:
- 2 жовтки
- 100 г оливкової олії
- 100 г кукурудзяної олії
- 1 лимон або дві столові ложки білого оцту
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
- Зберіть яєчні жовтки в миску, приправте їх дрібкою солі і перцем.
- Вичавіть лимон і зберіть сік.
- Почніть вливати олію краплею за краплею (обидва типи), змішуючи інгредієнти маленьким віночком або дерев’яною ложкою, чекаючи, поки вона добре розчиниться, перш ніж додавати ще.
- Як тільки суміш загусне, розбавте її додаванням лимонного соку (або оцту).
- Продовжуйте чергувати олію та лимон, поки вони не закінчаться.
- У вас повинен вийти добре збитий соус.