Песто з салату – це ніжний соус, який дозволяє легко і смачно приправити страву з пасти. Веганський рецепт, дуже простий і швидкий, який ви також можете приготувати як аперитив. Цей соус з дуже ніжним смаком ідеально підходить до апетитної та легкої страви з пасти. Дійсна альтернатива песто з руколою, який має більш гострий смак.
Рецепт, повністю веганський, дуже простий і базується на кількох інгредієнтах. На додаток до салату містить підсмажені волоські горіхи, часник, лимонну цедру та сік і хорошу оливкову олію. Не ігноруйте часник, який хоч і в невеликих кількостях, але необхідний, щоб приглушити солодкість салату.
Приготування песто з салату також є чудовим способом використання зовнішніх листків великого качана салату, тих, які менш ніжні в салатах і, можливо, іноді викидаються.
Інгредієнти:
- 150 г салату
- 40 г ядер волоських горіхів
- чверть зубчика часнику
- 1 чайна ложка тертої цедри лимона
- 1 столова ложка лимонного соку
- оливкова олія
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати песто з салату, почніть обсмажувати ядра волоських горіхів на антипригарній сковороді.
- Підсмажені горіхи перекладіть у ємність, в якій ви будете продовжувати приготування соусу.
- Листя салату ретельно промийте під проточною водою і видаліть з нього зайву вологу.
- Потім наріжте їх дрібно, помістіть у миску з підсмаженими волоськими горіхами, подрібненим часником, лимонною цедрою та соком, сіллю та перцем.
- Все перемішайте, додаючи оливкову олію. Також для приготування соусу ви можете використати блендер.
- Коли песто з салату досягне потрібної вам консистенції (можна зробити його більш густим або рідким), він буде готовий до споживання.
- Ви можете зберігати його в холодильнику кілька днів у щільно закритій банці.