Солоні млинці, як і солодкі, пропонують безліч варіантів. Однак у цьому рецепті вони пропонуються у формі “пікантний креповий торт”, наповненого помідорами, шпинатом і рікоттою. Оригінальний варіант подати до столу улюблену всіма популярну страву – млинці.
У цьому рецепті пропонуєю млинці їх у формі торта, майже як запечені макарони, де кожен шар є крепом.
Просте перше блюдо для приготування, вимогливе лише щодо часу, оскільки створення млинців вимагає дещо тривалого приготування, а також певної вправності. Тому рекомендуємо вам завжди готувати велику кількість млинців, щоб зберігати їх у холодильнику або морозильній камері аби використовувати за потреби. Щоб приготувати тісто зверніться до основного рецепту.
Інгредієнти:
- 9-10 млинців діаметром близько 18 см
- 500 г свіжого або замороженого шпинату
- 250 г сиру
- 1 яйце
- 100 г пармезану
- 300 г томатної пасти
- 1 зубчик часнику
- сіль
- перець
- орегано
- оливкова олія
- вершкове масло
Спосіб приготування:
- Приготуйте крепове тісто за основним рецептом, додавши за смаком ложку пармезану. Дайте йому відпочити, накривши харчовою плівкою, у холодильнику принаймні 2 години.
- Приготуйте томатний соус, обсмаживши на сковороді подрібнений часник і ложку оливкової олії. Коли воно забарвиться, додайте томатну пасту і смажте 30 хвилин на слабкому вогні.
- Коли соус загусне, посоліть і поперчіть, додайте трохи орегано і відставте.
Для приготування начинки.
- Тушкуйте шпинат або заморожений шпинат на сковороді з ложкою води кілька хвилин на повільному вогні під кришкою.
- Як тільки він зів’яне, зніміть його з вогню і крупно наріжте.
- У мисці змішайте (сир) рікотту, додайте яйце, додайте пармезан, сіль, перець і нарешті додайте шпинат.
- Тепер приготуйте млинці з тіста, яке ви залишили відпочивати в холодильнику на пару годин.
- Перемішайте суміш і приступайте. Поки ви готуєте їх, тримайте їх накритими та перекриваючи, щоб вони залишалися вологими.
- Покрийте форму для торта діаметром 18-20 см папером для випікання та починайте збирати торт.
- На дно викладіть пару столових ложок томатного соусу, потім млинці, ложку шпинату і трохи пармезану.
- Додайте млинці, шпинат, пармезан. Шар томатного соусу в середину, щоб додати більше вологи, потім продовжуйте до кінця, закриваючи останнім млинцем, томатним соусом, щедрою посипкою сиру пармезан і кількома шматочками масла.
- Випікайте при 200°C 30 хвилин, потім дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути перед подачею.
Торт з млинцями також чудовий і наступного дня.