Базовий рецепт млинців, які можна наповнювати солодкими або пікантними начинками. Млинці можна подавати до столу як закуску, першу страву або десерт. Вони швидкі в приготуванні і дешеві. Використовуйте свою уяву, щоб наповнювати їх різними начинками, від сиру до свіжих фруктів, варення, до вміло поєднаних залишків їжі, які є у вас на кухні.
Поки ви готуєте млинці, тримайте їх у теплі, можливо, у духовці на мінімальному рівні або між двома тарілками – щоб вони не пересохли – помістіть їх у каструлю з невеликою кількістю киплячої води.
Ви також можете приготувати млинці заздалегідь, насправді вони зберігаються пару днів у холодильнику. Щоб розігріти їх, поставте їх у духовку на слабкий вогонь на 8-10 хвилин. Суміш також можна зберігати в холодильнику, але не більше 12 годин.
Млинці можна подати як закуску, якщо вони солоні, а солодкі — як смачну закуску або десерт.
Оригінальною є ідея крепового торта, який можна наповнити сезонними фруктами, або шоколадним мусом.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 250 г борошна
- 500 мл молока
- 1 щіпка солі
- масло для сковороди
Спосіб приготування:
- Збийте яйця виделкою, додайте молоко та дрібку солі, постійно збиваючи.
- Ретельно просійте борошно і потроху додайте її в яєчно-молочну суміш, перемішайте віночком, щоб не утворилися грудочки.
- Перемішуйте, доки не вийде однорідне та рідке тісто. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте їй відпочити в холодильнику принаймні 30 хвилин.
- Після закінчення часу розігрійте сковороду з антипригарним покриттям, ретельно змастіть її шматочком вершкового масла і видаліть надлишки масла.
- Налийте ополоник тіста, нахиліть і поверніть пательню, щоб рівномірно розподілити його.
- Дайте йому посмажитися кілька хвилин на середньому вогні.
- Переверніть млинець лопаткою і продовжуйте готувати з іншого боку. Він повинен бути злегка золотистим.
- Продовжуйте, доки не закінчиться все тісто, не забувайте час від часу змащувати сковороду маслом і складати млинці один на одного, щоб вони залишалися гарячими.
- Подавайте негайно.