Лазанья Капрезе – це смачний рецепт, який легко приготувати. Перша страва, натхненна найвідомішим поєднанням моцарели та помідорів.
Перша страва, яка черпає натхнення у найкласичніших свіжих літніх комбінаціях моцарели та помідорів із ароматом базиліка. Усе це вітається шарами яєчної пасти та стає легшим (порівняно з традиційною лазаньєю) завдяки відсутності бешамелю.
Як і в оригінальному капрезе, помідори використовуються сирими, вони будуть готуватися в духовці, пускаючи сік. Вибрана моцарела плавиться більш рівномірно та виділяє менше рідини під час приготування.
Дуже проста процедура приготування, приготування цієї страви трохи заздалегідь, ідеально підходить для недільного обіду з сім’єю або вечері з друзями.
Інгредієнти:
- 400 г листів яєчної пасти
- 5 стиглих помідорів
- 250 г моцарели
- тертий сир Грана Падано
- базилік
- орегано
- оливкова олія
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
- Почніть приготування з маринування нарізаних помідорів олією, дрібкою солі та перцю.
- Наріжте моцарелу скибочками і дайте сиру стекти на дрібному ситі, щоб шматочки втратили трохи сироватки.
- Швидко бланшуйте листи пасти в киплячій підсоленій воді (5 секунд на лист достатньо).
- Розкладіть їх на чистому кухонному рушнику, щоб вони охолонули й висохли.
- Дно форми 30х20 см змастіть маслом і викладіть перший пласт тіста. Накрийте скибочками помідорів і кількома листочками базиліка.
- Додайте скибочки моцарели, шматочок орегано і жменю тертого сиру.
- Накрийте другим шаром макаронів і продовжуйте, як і раніше, доки не закінчаться всі інгредієнти.
- Останній шар пасти буде покритий тільки нарізаною моцарелою, базиліком, орегано і тертим сиром.
- Рясно збризніть олією та поставте в духовку, попередньо розігріту до 180°C, на 15-20 хвилин або в будь-якому випадку, поки поверхня лазаньї не підрум’яниться.
- Дайте страві відстоятися і подавайте страву лазанья капрезе теплою або кімнатної температури.