Багато людей плутають майонез з айолі, хоча вони схожі. Обидва є емульсіями, коли олія та інший інгредієнт, який зазвичай не змішується, об’єднуються за допомогою емульгатора, наприклад яєчного жовтка, для створення однорідної суміші. Обидва вони також належать до категорії соусів, що робить їх ідеальними для подачі разом із домашньою картоплею фрі, Стейком Фріт, або замість майонезу в бутерброді.
У давнину, у своїй найпростішій формі, айолі виготовляли лише з оливкової олії та часнику, потовчених разом у ступці. Зараз це, як правило, майонез із щедрим додаванням часнику та, іноді, інших інгредієнтів, таких як лимон, сіль і свіжий мелений перець. Мій рецепт домашнього айолі з часником – це проста версія з використанням майонезу. Мені подобається цей лайфхак, тому що він досить простий для більшості кулінарів-початківців.
Інгредієнти:
- 150 г – майонез
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ст.л. свіжого лимонного соку
- 0,5 ч.л. – морська сіль
- чверть ч.л. – часниковий порошок
- 1 ст.л. – оливкова олія
Спосіб приготування:
- У маленькій мисці змішайте майонез, часник, лимонний сік, сіль, часниковий порошок і оливкову олію.
- Перед подачею накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.