Іноді найпростіші страви виявляються найкращими коли погода спекотна. Салати є ідеальною їжею для теплої погоди, але самі по собі недостатньо ситні. Додавання трохи курки-гриль і підсмаженого лаваша миттєво покращує страву.
Середземноморські смаки, такі як орегано, оливки, сир фета та проста заправка з оливкової олії та лимонного соку, ідеально підходять для цих легких літніх страв.
Рецепт середземноморського курячого салату простий, тому що заправка і маринад однакові. Просто зробіть подвійну порцію, відокремте половину для заправки, а решту використовуйте для маринування курки. Один крок, два використання. Що може бути краще за це? І звичайно це означає, що смаки вареної курки та заправки для салату чудово доповнять один одного.
Інгредієнти:
Для маринаду та заправки:
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку
- 1 ст.л. сушеного орегано
- 1/2 ч.л. солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Для самого салату:
- 4 курячі грудки без кісток і шкіри
- 2 склянки молодого шпинату або іншої зелені для салату
- 1/2 середньої червоної цибулі, тонко нарізаної
- 2 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1/2 склянки чорних оливок без кісточок і розрізаних навпіл
- 1/2 склянки подрібненого сиру фета
- 4 лаваші
Спосіб приготування:
- У великій мисці змішайте пів склянки оливкової олії, чверть склянки лимонного соку, сушений орегано, сіль і чорний мелений перець.
- Половину залишити в окремій мисці для заправки. Додайте курячі грудки в половину маринаду, що залишилася, і переконайтеся, що вони повністю покриті. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на годину, але не більше 4 годин.
- Розігрійте сковороду-гриль приблизно до 200 ℃.
- Смажте курку з одного боку приблизно 5 хвилин, переверніть і смажте ще 5 хвилин, або поки вона не стане готовою.
- Наріжте курку вздовж.
- В окремій мисці змішайте молодий шпинат або іншу зелень салату, помідори черрі, нарізану червону цибулю, оливки та сир фета. Полийте заправкою і перемішайте.
- Зберіть салат на блюді, а зверху покладіть нарізану скибочками курку-гриль і підсмажений лаваш.