Рецепт курятини тушкованої по філіппінські, курятини адобо — екзотична ароматна страва на будні, яку ви полюбите назавжди.
Цей рецепт не заощадить час, але в основному не вимагає зусиль — просто сплануйте все трохи заздалегідь і переконайтеся, що у вас під рукою є хороша велика сковорода. Курячі стегенця добре просочуються соусом адобо, спочатку гарним тривалим маринуванням, а потім повністю тушкуються в соусі, щоб вони справді наповнюються потрібним смаком, коли ви будете готові подавати обід.
Бажано використовувати курячі стегенця для цього рецепту.
Інгредієнти:
- 150 г білого оцту
- 100 г соєвого соусу
- 8 подрібнених зубчиків часнику
- 1 ч.л. чорного перцю горошком
- 2 лаврових листки
- 1 ст.л. коричневого цукру
- 1,5 кг курячих стегон без кісток без шкіри, очищених від жиру
- 2 ст.л. ріпакової олії або рафінованої соняшникової
- 4 зелені цибулі, тонко нарізані
Спосіб приготування:
- У великій мисці змішайте оцет, соєвий соус, часник, горошини перцю, лавровий лист і коричневий цукор.
- Додайте курку та добре перемішайте.
- Накрийте миску кришкою і поставте її в холодильник мінімум на одну годину і максимум на три.
- У великій сковороді на сильному вогні розігрійте олію до блиску. Додайте курку у сковороду. Обсмажте курячі стегенця з обох боків приблизно 6 хвилин.
- Додайте решту маринаду в сковороду і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь до середнього, кип’ятіть протягом 10 хвилин.
- Переверніть курячі стегна. Тушкуйте, періодично помішуючи, поки соус не зменшиться вдвічі в об’ємі і не почне густіти, ще приблизно 10 хвилин.
- Коли куряче стегно досягне температури 75°С в середині, зніміть його з вогню.
Подавайте курятину адобо на відвареному рисі, посипавши зеленою цибулею.