Різдвяне печиво – одне з неодмінних атрибутів грудня та різдвяних свят. Їх приємно готувати для близьких і цікаво для маленьких, які можуть допомогти «дорослим» зробити їх.
Різдво насправді є найкращим приводом побути в колі сім’ї та друзів. Святкова атмосфера робить все особливим, а традиційні рецепти знаходять час і місце в наші дні.
Представляємо тут прості різдвяні солодощі з пісочного тіста з какао, прикрашені за бажанням білою та кольоровою глазур’ю з яєчних білків і цукрової пудри.
Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- 300 г борошна
- 150 г цукрового піску
- 180 г вершкового масла
- 4 жовтки
- ваніль за смаком
- какао 5 г какао
Для глазурі:
- 30 г яєчних білків
- 150 г цукрової пудри
- 1 чайна ложка лимонного соку
- харчовий барвник за смаком рідкий або порошкоподібний харчовий барвник
Спосіб приготування:
Спочатку приготуємо пісочне тісто:
- Висипаємо борошно на робочу поверхню, розподіливши її по центру, потім додаємо нарізане невеликими шматочками масло, цукор і жовтки.
- Приправляємо все ваніллю за своїм смаком і почнемо вимішувати, щоб добре змішати інгредієнти.
- Потрібно енергійно працювати, поки все не ущільниться і не сформується в буханець.
- Тепер відокремимо приблизно третину тіста і додаємо 5 г какао для забарвлення.
- Вимішуємо, щоб рівномірно перемішати і сформувати корж.
- Два пісочних тіста загортаємо в прозору плівку і ставимо в холодильник відпочити приблизно на 30 хвилин.
- Коли зазначений час мине, знову візьміть тісто та розкачайте його качалкою, злегка присипаною борошном, до товщини приблизно 4-5 мм.
Візьмемо кілька різдвяних форм, таких як зірки та ялинка, і виріжемо наше печиво. - Повторюємо ці дії з какао-пісочним тістом.
- Потім викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером, і поставте в холодильник на 30 хвилин для відпочинку, а потім випікайте в розігрітій до 170°С духовці приблизно 15 хвилин.
А тепер приготуємо глазур для прикрашення:
- Збийте 30 г яєчних білків, додавши чайну ложку лимонного соку, що зробить білосніжніше [11].
- Потім потроху, продовжуючи перемішувати, додайте цукрову пудру до отримання досить густої консистенції.
- Якщо ми хочемо кольорову глазур, коли вона буде готова, просто розділіть її та додайте кілька крапель харчового барвника, добре перемішайте та створіть бажані кольори.
- Перекладаємо глазур у мішечок з невеликим носиком і прикрашаємо наше охолоджене печиво за бажанням.
- Дайте повністю висохнути, а потім подавайте.