Шоколадні мафіни – це смачні солодощі, характерні для американської випічки, виготовлені з гіркого какао та чорного шоколаду. Рецепт їх приготування дуже простий, а в духовці вони готуються чверть години. Наскільки вони м’які, ароматні та смачні, перед ними неможливо встояти.
Рецепт їх приготування не складний, мафіни готуються приблизно чверть години, поки вони охолоджуються, приготуйте ганаш, який повинен достатньо відстоятися в холодильнику, щоб бути ідеальним для використання.
Ці шоколадні мафіни підійдуть для смачного перекусу, недільного сніданку або справді супер-сніданку. Ви можете замінити шоколадну плитку шоколадною крихтою, або замінити темний шоколад молочним або білим шоколадом.
Інгредієнти:
Для 12 мафінів:
- 300 г борошна
- 115 г коричневого цукру
- 50 г какао
- 20 г розпушувача
- 100 г яєць
- 370 г молока
- 90 г розтопленого вершкового масла
- 150 г чорного шоколаду
Для покриття:
- 50 г тростинного цукру
- 50 г темного шоколаду
Для шоколадного крему:
- 330 г молока
- 450 г свіжих вершків
- 80 г меду
- 450 г темного шоколаду
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати шоколадні мафіни, почніть збирати порошки у велику миску: борошно з розпушувачем, цукор і какао.
- Перемішуйте, поки все добре не з’єднається. Додайте яйця та молоко та перемішайте вручну, щоб уникнути утворення грудок.
- Потім додайте розтоплене і розігріте масло і подрібнений шоколад. Добре перемішати.
- Перекладіть суміш у мішечок і рівномірно розподіліть її по формах для кексів, заповнюючи їх на 3/4 об’єму.
- Потім посипте коричневим цукром і подрібненим шоколадом, які передбачені для покриття. Ви також можете розподілити суміш по чашках за допомогою двох ложок.
- Перемістіть їх у розігріту духовку до 190°C і випікайте 15-20 хвилин.
- Коли мафіни будуть готові, вийміть їх з духовки, вийміть з форм і дайте охолонути.
Присвятіть себе приготуванні ганашу для начинки.
- Нагрійте молоко і вершки з медом, доведіть до кипіння.
- Розламайте шоколад і зберіть його в миску.
- Вилийте суміш молока та вершків до шоколаду та перемішайте все разом.
- Помістіть ганаш у холодильник, накривши його, доки не прийде час його використовувати.
- Вам доведеться збити його міксером і помістити в пакетик з гладкою насадкою.
- Наповнюйте шоколадні мафіни тільки тоді, коли вони повністю охолонуть, зробивши невеликий отвір в центрі.
- Шоколадні мафіни готові до подачі.