Домашня лазанья – одна з найпопулярніших страв італійської кулінарної традиції: листи яєчної пасти, які наповнюються найрізноманітнішими інгредієнтами. Приготуємо лазанью – листи яєчної пасти.
Запечена лазанья – це класика італійської кухні, блюдо, яке відоме і улюблене у всьому світі. Не лише у більш традиційній версії, лазаньї alla bolognese, але також і все частіше у безлічі альтернативних версій: сезонна, вегетаріанська, регіональна та на будь-який смак.
Отже, ось основний рецепт, який дозволяє крок за кроком приготувати листи яєчної пасти, необхідні для приготування чудової лазаньї на неділю чи свята.
Особливих труднощів не передбачається, але вам потрібен час і увага, необхідні для чергування різних кроків, і трохи вправності, щоб замісити та розкачати тісто. Операція, яку можна виконувати за допомогою качалки або розкатальної машини.
Коли листи для лазаньї будуть готові, ви також можете заморозити їх і використовувати пізніше або відразу присвятити себе приготуванню одного з неймовірних рецептів лазаньї.
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 3 середніх яйця
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати домашню лазанью, почніть з того, що помістіть борошно в миску з яйцями в центрі. Потім починаємо вимішувати тісто виделкою, щоб не втратити вологу.
- Продовжуйте вимішувати тісто вручну, щоб зібрати всі крихти, що залишилися.
- Коли тісто стане еластичним, але ще не гладким, дайте йому відпочити, накривши перевернутою мискою, на 15-20 хвилин. Ця операція розслабить сітку клейковини, що дозволить вам краще працювати з тістом пізніше.
- Коли час відпочинку мине, з тістом буде легше працювати, тому завершіть замішування, енергійно вимішуючи на злегка присипаній борошном робочій поверхні.
- Продовжуйте обробку, поки не отримаєте однорідну, гладку та еластичну пасту. У цей момент закрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити принаймні 1 годину при кімнатній температурі.
- Після часу відпочинку розкачайте тісто качалкою на присипаній борошном поверхні, доводячи до потрібної товщини, від 0,7 до 1 міліметра.
- Досягнувши потрібної товщини, візьміть прямокутний лист макаронів і покладіть його на злегка присипану борошном робочу поверхню.
- Розділіть його на прямокутники однакового розміру за допомогою ножа, регулюючи розмір відповідно до форми, яку ви будете використовувати для приготування лазаньї. Щоб зберегти вологість тіста під час їх приготування, тримайте їх загорнутими в кухонну плівку.
- Ваш основний рецепт домашньої лазаньї готовий.
- Перед вживанням бланшуйте їх у киплячій підсоленій воді, а потім опустіть у холодну воду з оливковою олією, щоб вони не злиплися.