Празький торт можна сміливо назвати одним із найпопулярніших десертів.
У класичному варіанті Празький торт складається з шоколадних бісквітних коржів, ніжного масляного крему з какао і шоколадної помадки.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 300 г сметани
- 1 ч. л. соди
- 1 скл. цукру
- 2 яйця
- 150 г згущеного молока
- 1 ст.л. какао
- 2 скл. борошна
Для крему:
- 200 г вершкового масла
- 1 ст.л. какао
- 150 г згущеного молока
Спосіб приготування:
Тісто:
- Компоненти для тіста змішуємо, замішуємо тісто.
- Готове тісто розділити на дві рівні частини, розподілити по формах для випікання, вистелених папером.
- Відправити форми в розігріту до 180-200°С духовку і випікати приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряти за допомогою дерев’яної зубочистки чи сірника. Важливо не перетримати тісто.
- Готові коржі вийняти з духовки, дати охолонути 20-30 хвилин, вийняти з форми.
Крем:
- Наріжте масло невеликими кубиками і помістіть їх в глибоку каструлю.
- Увімкніть міксер на малу швидкість і з його допомогою збийте масло в однорідну масу.
- Поступово додавайте згущене молоко та какао. Тільки не вливайте його за один раз.
- Додавайте молоко буквально по 1-2 ст.л., не більше. Швидкість міксера можна підвищити.
- Продовжуйте збивати крем до тих пір, поки він перестане прилипати до стінок каструлі.
Торт:
Зберіть торт з готових охолоджених коржів та крему, покрийте його шоколадною помадкою.
За бажанням коржі для торту можна змочити сумішшю з коньяку та цукру в пропорції – 2 ст.л. коньяку, 1 ст.л. цукру.
Урізноманітнити запропонований рецепт можна й Шоколадним заварним або Французьким кремами.