Даним яблучним пирогом часто пригощала своїх гостей письменниця Марина Цвєтаєва і її сестра Анастасія, у зв’язку з цим з часом пиріг отримав назву Цвєтаєвський пиріг. Раджу і вам приготувати його.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно 150 г
- вершкове масло 80 г
- сметана 100 г
- розпушувач 1 ч.л.
Для заливки:
- борошно 1 ст. л.
- сметана 150 г
- цукор 150 г
- яйця 1 шт
- ванільний цукор 1 ст.л.
Для начинки:
- яблука 2 шт
Спосіб приготування:
- Просіяти борошно для того, щоб пиріг вийшов повітряним та пишним.
- Розтопити вершкове масло, після охолодження до кімнатної температури, змішати з сметаною до однорідної суміші.
- Частинами додати до суміші борошно та розпушувач, розмішуючи суміш до однорідності. Повинно вийти м’яке та не дуже туге тісто.
- Збираємо тісто в кульку та кладемо в холодильник на 1 годину.
- Поки тісто в холодильнику, очишуємо яблука від серцевини та нарізаємо їх невеликими скибочками або кубиками.
- Дістаємо тісто з холодильника та розприділяємо його по формі для запікання діаметром 18-20 см. зверху нв тісто рівномірно в довільному порядку викладаємо яблучні скибочки чи кубики.
- В окремій ємності збиваємо яйце до однорідного пишного стану, додаємо сметану та перемішуємо суміш до однорідності. додаємодо суміші борошно та ще раз перемішуємо.
- Отриманою сумішшю заливаємо згори основу пирога з раніше викладеною яблучною начинкою.
- ставимо форму з пирогом до духовки для запікання. Пиріг випікається приблизно 50 хвилин при температурі 180 ℃.