Паста з соусом оссобуко – простий і смачний рецепт. Насправді із залишків гомілки готують суперапетитну першу страву, яка готується миттєво, ідеально підходить для обіду, коли у вас мало часу, а в холодильнику залишилися залишки вечері.
Готувати із залишків — це справжнє мистецтво, яке має багато переваг: нічого не витрачається даремно, ви економите гроші та миттєво маєте щось смачне для їжі. Прикладом є рецепт “Паста з соусом оссобуко”: за півгодини виходить смачна і поживна перша страва.
Якщо ви готували гомілки по-міланськи напередодні ввечері і у вас залишилося трохи, то ваш обід уже готовий.
Інгредієнти:
- 280 г коротких макаронів
- готові яловичі гомілки з соусом Оссобуко алла Міланезе
- 2 столові ложки гремолади
- ложка тертого сиру Грана падано (за бажанням)
- сіль
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати пасту з соусом оссобуко, використовуйте залишки оссобуко. Почніть грубо нарізати м’ясо ножем або розшаровувати виделкою.
- Перекладіть все в глибоку пательню разом з нижньою частиною гомілок і зволожите 2-3 столовими ложками води, нагрійте на дуже слабкому вогні, слідкуючи, щоб вони завжди були зволоженими.
- Тим часом відваріть макарони у великій кількості киплячої підсоленої води.
- Як тільки макарони стануть альденте, злийте їх і висипте прямо в пательню.
- Перемішайте і залиште на хвилину для ароматизації. При необхідності додайте трохи води.
- Подавайте пасту з соусом оссобуко, посипавши гремоладою і тертим сиром за смаком.