Невеликі стейки — це швидка та смачна страва, яка вимагає дуже невеликої підготовки чи очищення. Це ідеальна страва на будній вечір, яку можна легко приготувати всього за 15 хвилин.
Дрібні стейки м’які і швидко готуються, тому важливо стежити за сковорідкою, оскільки пересмажений стейк може стати сухуватим. Це дуже нежирні та тонкі шматки м’яса, вони можуть стати сухими, якщо їх готувати занадто довго. Якщо ваша сковорода недостатньо велика, щоб помістити обидва стейки, смажте по одному стейку, оскільки переповнена сковорода не просмажить стейки належним чином, і ви втратите частину підсмаженої та смачної тонкої скоринки.
Інгредієнти:
- 350 г стейків, приблизно 2-3
- Сіль, за смаком
- Перець чорний мелений, за смаком
- 1 столова ложка олії
- 2 столові ложки вершкового масла
Для салату:
- 10 помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 400 г руколи
- 50 г вінегрету з прованських трав
Для подачі:
- 50 г соусу Ремулад
Спосіб приготування:
- Стейки посолити, поперчити з обох сторін і натерти олією.
- Розігрійте сковороду-гриль на сильному вогні та готуйте стейки, поки вони не підрум’яняться з одного боку, приблизно 2-3 хвилини.
- Переверніть стейки та готуйте з іншого боку, поки вони не підрум’яняться, приблизно 2-3 хвилини. Не пережарюйте, інакше м’ясо стане твердим.
- Витягніть стейки на тарілки, щоб м’ясо відпочило. Вимкніть вогонь і додайте 2 столові ложки вершкового масла в сковороду, щоб воно розтопилося.
- Збризніть стейки розтопленим маслом і соком зі сковороди.
- Окремо наріжте стейки на пластини. Подавайте із сумішшю помідорів черрі та руколи, змішаних з вінегрету з прованських трав.
- Додайте трохи соусу ремулад поверх стейків.
- Насолоджуйтесь.