Вишневий пиріг з заварним кремом – це смачний десерт, який чудово підходить як десерт після їжі або для гостей на особливих подіях.
Однак його простота також робить його придатним для перекусу, що супроводжується чашкою гарячого чаю або простою кавою для гурманської перерви.
У цьому випадку ідея може полягати в тому, щоб приготувати однопорційні пироги за тією ж процедурою.
Цей домашній вишневий пиріг з заварним кремом вирізняється своєю неймовірною солодкістю та непереборно привабливим виглядом. Основа з розсипчастого пісочного тіста з маслом наповнена густим і насиченим заварним кремом, у свою чергу прикрашеним стиглими вишнями.
Після готовності пиріг можна зберігати в холодильнику, накривши тонким шаром прозорої плівки. Необхідно споживати протягом 1-2 днів.
Залишається тільки крок за кроком розібратися, як приготувати пиріг в домашніх умовах.
Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- 300 г борошна
- 120 г цукру
- 150 г холодного вершкового масла
- 1 яйце + 2 жовтки
- терта цедра 1 лимона
- 1 щіпка солі
Для заварного крему:
- 400 мл молока
- 100 г цукрового піску
- 50 г борошна
- 3 яєчних жовтки
Для прикрашання:
- вишні без кісточок (свіжі чи заморожені)
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати пиріг із заварним кремом і вишнею, спочатку потрібно зробити пісочне тісто. Насипте борошно у миску та змішайте з цукром і тертою шкіркою лимона. Додайте щіпку дрібної солі та нарізане шматочками холодне масло.
- Розмішуємо суміш руками, щоб вийшла піщана і однорідна суміш.
- Перекладаємо його на кондитерську дошку, додаємо яйця і продовжуємо швидко вимішувати, поки не вийде м’яке і еластичне тісто. Загорніть його в прозору плівку і дайте відпочити в холодильнику приблизно 30 хвилин.
- Коли мине необхідний час, розкачайте пісочне тісто і вистеліть форму для випічки діаметром 26-28 см, попередньо змащену маслом і присипану борошном.
- Випікайте пісочне тісто в попередньо розігрітій статичній духовці при 180°С приблизно 30 хвилин, а тим часом приготуйте заварний крем.
- Жовтки збити з цукром, додати борошно і повільно влити гаряче молоко.
- Поставте суміш на вогонь і дайте їй поваритися на не великому вогні до отримання потрібної густоти.
- Коли основа з пісочного тіста буде готова, наповніть її заварним кремом і прикрасьте вишнями без кісточок.