Картопля по Римськи проста в інгредієнтах і в процесі приготування. Смачний і апетитний гарнір, завдяки наявності римського пекоріно, ідеально доповнює легкі страви з м’яса та риби.
Картопля не перестає дивувати своєю універсальністю, і ця картопля по Римськи є ще одним простим рецептом смачного гарніру.
Це запечена картопля, така ж смачна, як і більш «класична» картопля, запечена без використання бешамелю чи вершкового масла. Ідеально підходить для супроводу основних страв із м’яса чи риби, приготованих простим способом.
Все, що вам потрібно, це мандоліна, щоб нарізати картоплю тонкими скибочками, забезпечуючи ідеально рівномірне приготування. Скибочки картоплі викладають шарами у форму для запікання, рясно посипаючи тертим пекоріно. Трохи молока, доданого в кінці, зробить страву ніжною.
Для приправи посоліть і поперчіть, але за бажанням можете також додати подрібнену зелень на ваш вибір.
Інгредієнти:
- 1 кг 600 г картоплі
- 100 г тертого сиру пекоріно романо
- 100 мл незбираного молока
- оливкова олія
- сіль
- перець
Спосіб приготування:
- Рецепт приготування картоплі по Римськи дуже простий. Картоплю спочатку очистіть від шкірки, вимийте, обсушіть і наріжте кружечками товщиною приблизно 2 мм.
- Змастіть краї та дно прямокутної форми для запікання розміром приблизно 18×24 см олією та посипте невеликою кількістю тертого пекоріно.
- Розкладіть третину скибочок картоплі, трохи внахлест, приправте сіллю та перцем.
- Посипте ще тертим пекоріно і повторіть так само з другим шаром картоплі, сіллю, перцем і пекоріно.
- Розкладіть останню третину картоплі, що залишилася, посоліть, поперчіть і посипте великою кількістю тертого сиру пекоріно.
- Налийте молоко у форму для запікання, спускаючи його з кута, а не наливаючи безпосередньо на картоплю.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 220°C духовці приблизно 40-45 хвилин, або в будь-якому випадку до золотистої скоринки.
- Вийміть картоплю з духовки, дайте їй відстоятися і трохи охолонути протягом декількох хвилин, а потім подавайте.