Влітку український стіл важко уявити без вареників з вишнею. І не тільки тому, що ягідний сезон, але ще й тому, що зовсім недавно над вишнями в тому саду, де була зібрана ягода, гули так знайомі усім справжнім українцям хрущі).
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2-2,5 склянки борошна
- 1 склянка кефіру
- 0,5 чайної ложки соди
- дрібка солі
Для начинки:
- 0,5 кг вишні
- 100 г цукру
Спосіб приготування:
- У миску налити кефір кімнатної температури, посолити, додати соду і добре перемішати.
- Частинами всипати просіяне борошно і замісити тісто, вимішувати протягом 5 хвилин. Тісто не мусить липнути до рук.
- Готове тісто накрити і залишити відпочити на пів години.
- Вишню вимити, обсушити і видалити кісточки (за бажанням кісточки можна залишити).
- З тіста скачати валик, розрізати його на однакові шматочки, розкачати їх в круглі коржі.
- Викласти в центр кожного необхідний об’єм начинки (за власним переконанням, але стільки, щоб можна було сформувати вареник), присипати злегка цукром і сформувати вареники.
- Підготовлені вареники опускати в киплячу злегка підсолену воду і варити 2-3 хвилини після спливання.